Enchiladas rojas

La enchilada es un plato que en México se elabora con tortilla de maíz bañada en alguna salsa picante utilizando chile en su preparación.

Receta:

• Queso Oaxaca - 250 gramos
• Tortillas de maíz - 12 piezas
• Aceite vegetal - 1 taza
• Chiles guajillos secos - 5 piezas
• Chiles anchos secos - 3 piezas
• Jitomate rojo - 1 pieza
• Ajo - 4 dientes
• Cebolla blanca - 1 pieza mediana
• Comino molido - 1 cucharada
• Caldo de pollo - 1 cubo
• Agua - 2 tazas
• Sal - al gusto
• Pimienta - al gusto

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